Recette - Tagliatelles spiruline, courgettes et saumon

Une recette colorée et raffinée, parfaite pour les fêtes, qui associe les tagliatelles à la spiruline à la fraîcheur du saumon fumé et du citron.

Ingrédients :

• 250 g de tagliatelles à la spiruline
• 1 courgette moyenne
• 100 g de saumon fumé
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de crème légère ou crème végétale
• Sel et poivre
• Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
• Zeste d’un demi-citron

Préparation :

1. Cuire les pâtes : Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer les légumes : Lavez et coupez la courgette en fines lanières ou en demi-rondelles. Faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive, puis ajoutez la courgette et faites sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore croquante.
3. Ajouter la crème et le saumon : Baissez le feu et incorporez la crème. Coupez le saumon fumé en lanières et ajoutez-le aux courgettes. Mélangez délicatement.
4. Mélanger avec les pâtes : Ajoutez les tagliatelles à la poêle, mélangez pour bien enrober. Si besoin, détendez la sauce avec un peu d’eau de cuisson réservée.
5. Finition : Parsemez d’aneth ou de ciboulette ciselée, et râpez un peu de zeste de citron pour la fraîcheur. Servez immédiatement.

 Variante :

• Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou de pecorino.
• Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes sautées ou du tofu mariné pour une version végétarienne.

Conseil : Pour une présentation encore plus festive, ajoutez quelques zestes de citron et des brins d’aneth au moment de servir. Vous pouvez réaliser cette recette avec le type de tagliatelles de votre choix, selon vos envies.