Recette - Toasts foie gras & pain d'épices au sarasin

Une bouchée chic et festive pour les fêtes, où le foie gras au chouchen s’accorde à merveille avec les notes gourmandes du pain d’épices au sarrasin.

Ingrédients :

•    120 g de foie gras de canard entier avec une pointe de chouchen
•    8 tranches de pain d’épices au sarrasin
•    Quelques grains de fleur de sel
•    Poivre du moulin
•    (Optionnel) Quelques billes de vinaigre pour la décoration

Préparation :

1.    Grillez le pain d’épices
Passez légèrement les tranches au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
2.    Coupez le foie gras
Tranchez délicatement le foie gras en 8 fines portions (trempez le couteau dans l’eau chaude pour faciliter la découpe).
3.    Montez les toasts
Déposez une tranche de foie gras sur chaque toast.
4.    Assaisonnez
Ajoutez une pincée de fleur de sel, un peu de poivre et, si vous le souhaitez, quelques billes de vinaigre pour la décoration.

Bon appétit !