Recette - Verrine crémeuse de poire et pain d'épice

Une verrine fraîche et gourmande qui associe la douceur de la poire à l’onctuosité du mascarpone et aux notes chaleureuses du pain d’épice. Un dessert simple à préparer, idéal pour les repas de fêtes.

Ingrédients

• 4 poires Conférence ou Comice au sirop
• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre cassonade
• 25 cl de crème liquide entière bien froide
• ½ citron vert non traité
• 1 pain d’épice

Préparation

1. Préparez la crème
Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre cassonade, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Égouttez les poires et coupez-les en gros dés.

2. Dressez les verrines
Répartissez une couche de crème au mascarpone dans le fond des verrines, puis ajoutez quelques dés de poire. Renouvelez les couches jusqu’en haut des verrines.

Réservez au frais pendant environ 20 minutes.

3. Finalisez avant de servir
Au moment de servir, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert et râpez un peu de zeste sur les poires. Coupez le pain d’épice en petits dés et répartissez-les sur les verrines.

Conseil : Vous pouvez préparer les verrines à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.