Lors des grandes marées, l’estran dévoile une incroyable richesse de coquillages et crustacés. Henri Pellen, cuisinier-pêcheur, partage dans cet ouvrage ses conseils pour identifier, ramasser et préparer les trésors de la pêche à pied.
Amandes de mer, berniques, bigorneaux, coques, huîtres, moules, noix de Saint-Jacques, ormeaux, palourdes, pétoncles, pieds-de-couteau, praires, tellines ou encore vernis : découvrez une grande variété de produits et apprenez à les transformer en plats savoureux. Le livre propose plus de 30 recettes, certaines héritées de la tradition familiale, d’autres inspirées des expériences professionnelles de l’auteur.
Un reportage photographique accompagne les recettes avec des explications en pas à pas, pour passer simplement des rochers et de la plage à l’assiette. Un ouvrage pratique et gourmand, idéal pour les amateurs de pêche à pied et de cuisine des produits de la mer.
