Préparé à Roscoff, dans le Finistère, ce tartare d’algues met à l’honneur les saveurs iodées du littoral breton. Les algues sont cueillies à la main avec soin, puis associées à des ingrédients savoureux pour composer une préparation fraîche et originale.
La laitue de mer, le wakamé et la dulse apportent leurs notes marines, relevées par les cornichons et les câpres. L’huile d’olive, l’huile de noix, l’oignon, l’ail et une pointe de moutarde viennent compléter cette recette pleine de caractère.
Conseil de dégustation : savourez-le simplement sur une tranche de pain grillé à l’apéritif, ou utilisez-le pour accompagner un poisson, des fruits de mer ou des légumes. Il peut également servir de condiment pour relever une salade.
