Vive les coquillages et crustacés ! – Fruits de mer pour recettes gourmandes
Les chefs bretons Nathalie Beauvais et Hugo Morel réunissent leur savoir-faire dans cet ouvrage consacré aux trésors de la mer. À quatre mains, ils proposent de découvrir toute la richesse des coquillages et crustacés à travers 20 espèces et 70 recettes.
Des coques aux langoustines, des huîtres aux oursins, des Saint-Jacques aux araignées de mer, chaque variété est mise à l’honneur avec des recettes originales, gourmandes et accessibles. Les deux chefs partagent également leurs techniques et leurs conseils pour maîtriser les différentes étapes de préparation : ouverture, dessalage, cuisson et préparation des produits de la mer.
Récompensé par un Gourmand World Cookbook Award 2020, où il a été élu 2ᵉ meilleur livre de cuisine au monde dans la catégorie « Fish & Seafood », cet ouvrage est une belle invitation à cuisiner les produits de la mer avec créativité. Un livre gourmand et généreux, idéal pour les amateurs de cuisine bretonne, de coquillages et de produits de la mer.
