Surprenez vos invités avec cette entrée simple et raffinée composée de saumon, huile de crabe et toast au blé noir !

Ingrédients pour 4 assiettes :

- 400 g de saumon fumé

- 200 g de tomates cerises

- 100 g d’oignon blanc

- 200 g de roquette

- 200 g de mâche

- 8 toasts au sarrasin

- Huile d’olive

- Vinaigre balsamique

- Huile de crabe au piment Oiseau

- Sel de Guérande IGP poivres / baies roses

1. Faites revenir les tomates cerises avec les oignons blanc dans l'huile d’olive et le vinaigre balsamique. Laissez cuire 30 minutes pour en faire un confit tendre.
2. Disposez les tranches de saumon dans quatre assiettes.
3. Brisez en plusieurs morceaux les toasts de blé noir et mélangez-les aux tomates mi-confites. Déposez le mélange sur les tranches de saumon à part égales.
4. Ajoutez la salade de maches et roquettes
5. Ajoutez un généreux filet d'Huile de Crabe au Piment Oiseau.
6. Saupoudrez le tout de quelques pincées de sel de Guérande IGP poivres et baies roses

Bon appétit !