Les merveilles
Les "merveilles" sont des douceurs incontournables des carnavals, symboles de fête et de gourmandise.
Issus d’une tradition médiévale, ces beignets croustillants se déclinent sous de nombreux noms à travers les régions. Découvrez leur simplicité et leur saveur unique à travers cette recette !
Ingrédients
Pour environ 6 personnes :
• 500 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (optionnel)
• 1 gousse de vanille fendue et grattée ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Sucre glace ou cannelle pour saupoudrer
• Huile pour la friture
Préparation
- Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Creusez un puit au centre, ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et la vanille (gousse ou extrait). Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous aimez une touche de parfum, ajoutez la fleur d’oranger. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais. - Façonnez les merveilles :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Découpez-la en losanges ou rectangles à l’aide d’une roulette dentelée. Faites une petite incision au centre de chaque forme pour un effet torsadé si vous le souhaitez. - Faites frire :
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180 °C. Plongez les merveilles par petites quantités dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant. - Finalisez :
Une fois refroidies, saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Parfaites pour une pause gourmande, elles raviront petits et grands autour d’une tasse de thé ou de chocolat chaud.
