Moutarde forte de Dijon à la salicorne
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La salicorne, une plante iodée
Petite plante sauvage au goût iodé, la salicorne est un ingrédient parfait pour qui souhaite mettre un peu d’originalité au menu. Surnommée « asperge de la mer » la salicorne est connue pour sa se très faible teneur en calories et une grande richesse en vitamine A.
ALGOPLUS, UNE CONSERVERIE ARTISANALE BRETONNE
Récoltant, producteur et transformateur d’algues, la conserverie Algoplus est basée à Roscoff depuis sa création en 1993. Spécialisé dans les algues, elle travaille le poisson avec un savoir-faire artisanal pour des recettes originales.
Moutarde forte de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : métabisulfite de potassium), salicornes 13 %. 200g
Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : Énergie 139 kcal / 577 kJ, matières grasses 9 g dont acides gras saturés 0,7 g, glucides 5,4 g dont sucres 1,6 g, fibres 3,4 g, protéines 6,6 g, sel 5,6 g.
Algoplus
Lancée par deux passionnés Monique et Michel, la conserverie artisanale de Roscoff s'installe en 1993 à Roscoff dans le nord du Finistère. Mettre en avant les richesses culinaires des algues c'est ce qui a réuni ces deux passionnés autour du lancement de cette conserverie artisanale.
Depuis près de 30 ans, Monique et Michel nous proposent un vaste choix de recettes tirées de recettes artisanales mais aussi de recettes créées par Algoplus pour mettre en lumière la richesse des algues marines dans la gastronomie. Ces deux passionnés du milieu marins n'ont de cesse de réinventer l'utilisation des algues bretonnes pour nous faire découvrir des goûts et saveurs surprenants et authentiquement maritimes.
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