Vive les coquillages et crustacés

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Vive les coquillages et crustacés ! Cuisiner les fruits de mer, un jeu d’enfant pas tout à fait facile… et pourtant coquillages et crustacés offrent bien des saveurs. Ecrit à quatre mains par deux chefs bretons que tout oppose, ce livre décortique plus de 20 variétés (des coques aux langoustines, des huitres aux oursins, des Saint-Jacques aux araignées de mer,...) pour 70 recettes, chacun ayant ses spécialités et ses techniques. Livre de 190 pages au format 19 x 26,50 cm. 70 recettes pour 180 possibilités.

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