Poire chocolat à la fleur de sel
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Préparation de fruits
Les préparations de fruits de chez Bois Jumel sont riches en fruits et moins sucrée que les confitures habituelles. Nous avons sélectionné trois recettes originales qui sentent bon la Bretagne. A savourer sur une tartine, une brioche ou sur une crêpe. La préparation de fruits est plus riche en fruits et moins sucrée que les confitures. Elle contient entre 42% et 45% de sucres et au moins 50 % de fruits. Au Bois Jumel nous utilisons entre 65% et 75% de fruits !
Mode de cuisson des préparations de fruits
Cuites de façon douce à l’étouffée ces préparations gardent tous les arômes des fruits lors de la montée en température. Ils sont ensuite mélangés de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse.
Poires (66%), sucre de canne, pépites de chocolat (3%) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme : vanille), fleur de sel (0,5%), gélifiant : pectine, jus de citron concentré. 240G
Teneur totale en sucres : 45g pour 100g.
Préparée avec environ 66g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.
Le Bois Jumel
Le Bois Jumel a été fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement.
Pour cette belle initiative et leurs délicieux produits, le Comptoir Maritime du Chasse-Marée collabore avec le Bois Jumel depuis 2017. Leurs confitures à base de fruits et de miels nous ont transporté et nous vous les conseillons vivement.
Pour l’apéritif, vous pouvez opter pour leurs délicieuses terrines ! Tous les produits sont fabriqués en France, dans le Morbihan.
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