Saumon fumé mariné à l'huile de chanvre
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Riche en acides gras essentiels, l'huile de chanvre se distingue par un équilibre nutritionnel exceptionnel. De plus en plus fréquent dans nos cuisines, cet ingrédient aux multiples bienfaits nutritionnels et culinaires offre une alternative saine et savoureuse pour agrémenter nos salades et poissons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 brins de persil plat
- 15 cl d'huile de chanvre
- 400 g de tranches de saumon fumé
- 4 à 5 citrons
- 1 pincée de sel au fenouil et agrume
Pressez le jus des citrons dans un récipient, ajoutez une pincée de sel au fenouil et aux agrumes, puis recouvrez le saumon de ce jus. Laissez-le mariner sous film alimentaire au réfrigérateur pendant 24 heures.
Ensuite, hachez finement le persil plat, égouttez délicatement le saumon et jetez le jus de macération.
Dans un plat, versez un filet d’huile de chanvre, disposez-y les tranches de saumon, saupoudrez de persil et couvrez à nouveau de film alimentaire.
Après 12 heures de repos au frais, il ne vous reste plus qu'à savourer !
