Tiramisu breton
Aux pommes, palets bretons et crème de salidou
Un dessert onctueux et gourmand alliant la douceur des pommes caramélisées, le crémeux du mascarpone et le croquant des palets bretons, relevé d'une touche de crème de salidou.
Ingrédients :
- 5 pommes
- 3 œufs frais
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Palets bretons (émiettés)
- Crème de salidou
Préparation :
Pommes : Coupez les pommes en petits dés et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Crème mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair, puis incorporez le mascarpone en remuant vigoureusement pour une consistance lisse. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Montage :
- Disposez la moitié des pommes au fond de votre plat.
- Ajoutez une couche de palets bretons émiettés.
- Versez quelques cuillères de crème de salidou.
- Recouvrez de la crème mascarpone.
- Répétez l’opération : pommes, palets bretons, crème de salidou et enfin la crème mascarpone.
Repos : Laissez reposer le dessert au frais pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mêlent.
Un dessert onctueux et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et légère !
