THOLOGNAISE
Pâtes, chorizo et thon Germon
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Inspirée de la cuisine portugaise, la recette de la Tholognaise rend hommage à la tradition culinaire de cette nation en mêlant le bon goût du Thon Germon, emblématique de l’Ile de Groix et du Chorizo, produit phare de la gastronomie portugaise.
Recette inspirée par Groix & Nature Ingrédients :
- 250 g de pâtes Le Ruyet (idéalement des spaghetti ou des rigatoni)
- 1 pot de Tholognaise de Groix & Nature (Thon Germon et Chorizo)
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
- Copeaux de parmesan ou pecorino
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d'ail (facultatif, pour plus de parfum)
- Quelques tomates cerises ou 1/2 poivron rouge (optionnel, pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur)
Préparation :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes Le Ruyet dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail émincée pour parfumer l'huile. Laissez-la frémir pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le pot de Tholognaise de Groix & Nature. Mélangez bien pour faire fondre le chorizo et le thon Germon dans l’huile. Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Assemblage : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que chaque pâte soit bien enrobée de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture.
- Finition et garniture : Servez les pâtes dans des assiettes chaudes. Décorez avec des feuilles de basilic frais et des copeaux de parmesan ou de pecorino pour une touche de fraîcheur et de crémeux. Pour un peu de croquant, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou du poivron rouge finement haché.
