La Tholognaise

Thon et chorizo

La recette de la Tholognaise rend hommage à la tradition culinaire portugaise en mêlant le bon goût du thon blanc, poisson emblématique de l’Ile de Groix au chorizo, le produit phare de la gastronomie portugaise. En effet, il y a plus de 50 ans, l’Ile de Groix a accueilli de nombreuses familles portugaises pour la construction du barrage de Port Mélin.

Une dégustation d'exception

Cette recette se déguste chaude ou froide en accompagnement de pâtes, riz, en salade ou pour la préparation de bruschettas. Pour 2 ou 3 personnes

GROIX & NATURE : L'EXCELLENCE BRETONNE

Unique conserverie en activité sur l'île, Groix & Nature s'efforce de proposer des produits issus de la tradition de la pêche et de la conserverie groisillonne ! Réputés pour leur pratique de la pêche au thon à bord des fameux dundées, comme le Biche, l'île de Groix connu un réel essor au début du 20ème siècle avec pas moins de cinq conserveries alors sur l'île.

C'est aux débuts des années 2000 que l'entrepreneur breton Guyader décide de relancer une conserverie sur l'île de Groix et de proposer une gamme de produits de la mer (rillettes, salades, soupes de poissons, huile de homards, plats cuisinés prêt à déguster) mettant en lumière ce savoir-faire et la richesse du littoral breton. Reconnue depuis par de nombreux prix notamment le Coup de Coeur en Bretagne, Groix & Nature a dépoussiéré le monde de l'épicerie fine marine haut de gamme notamment avec son huile de homard, sublimant un plat standard avec le finesse de ce crustacé emblématique de la Bretagne.

Composition :

Eau, Thon blanc Germon* 16%, crème liquide, concentré de tomate 9%, câpres (câpre – eau - vinaigre d’alcool - sel), carotte, céleri, tomate pelée 4% (tomate - jus de tomate - sel - acide citrique), huile d’olive, échalote, chorizo 2,8% (viande et gras de porc, piment, sel, dextrose, ail, origan, extraits d’épices, ferments), farine de blé, ail, coriandre, poivre blanc, sel, piment d’Espelette.

*Thunnus alalunga, pêche bretonne.

Traces éventuelles de mollusques, crustacés.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G:

Matières grasses : 10 g
Acides gras saturés : 4.2 g
Glucides : 2.6 g dont sucres : 2.6 g
Protéines : 9 g
Sel : 0.61 g
KCal/100g : 136
KJ/100g : 567

Groix & Nature

Groix & Nature propose un assortiment de recettes confectionnées sur l’île de Groix à partir de matière premières issues principalement de la pêche locale.

Rillettes de crabes, d’ormeaux, de homards, soupes de poissons ou encore des assortiments d’algues, retrouvez ces recettes historiques de l’île de Groix reconnues et primées pour leurs qualités. Aujourd’hui, Groix & Nature est une entreprise familiale qui se développe en harmonie et de façon raisonnée avec son territoire, l’île de Groix, la Bretagne.

Groix & Nature propose désormais une large gamme de produit marins, mettant en avant la richesse de la gastronomie maritime pour des recettes riches en matières premières de qualité et des produits extrêmement goûteux préparés par une équipe d'hommes et de femmes soucieux de l'histoire et de la préservation d'un savoir-faire artisanal à valoriser.