Potjevlesch à la bière

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19,90 €

Le Potjevlesch (petit pot de viande) est un plat traditionnel d'origine flamande. Cette spécialité se compose de 4 viandes prises dans de la gelée : lapin, poulet, porc et veau.  Lire la suite

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Tradition flamande 

Le Potjevlesch, signifiant petit pot de viande est une spécialité flamande. Connue depuis le Moyen-Âge dans les Flandres Maritimes jusqu'à Dunkerque, cette spécialité était souvent servi pour les grandes occasions familiales. Les 4 viandes qui composent la recette sont marinées à la bière. Elles sont ensuite confites et cuites à l'étoffée. L'originalité de ce plat vient de sa gelée. 

Une spécialité de viandes

Composée de 4 viandes blanches (lapin, poulet, porc et veau) prises dans une gelée, le Potjevlesch est coupé en tranches épaisses. Il se mange très froid avec des frites et de la salade ou traditionnellement avec des pommes dunkerquoises. 

Conseil de préparation

À conserver au frais quelques heures avant de le consommer, puis, à l’aide d’un grand couteau de cuisine, démouler la viande en conservant sa forme cylindrique. Découper des tranches d’environ deux centimètres. Ainsi chaque tranche contiendra un peu des quatre viandes. À servir froid avec une portion de frites bien chaudes, une salade et une bonne Bière belge (attention à l'abus d'alcool). Bon appétit ! 

Fabrication artisanale sans colorant, sans conservateur en Picardie.

Ingrédients: Poulet, Porc, Lapin, Veau, Genièvre 3%, Sel, Poivre, Aromates. Pour 2-3 personnes. Poids net 700 g.

Conserverie Saint-Christophe

La conserverie Saint-Christophe est une conserverie artisanale spécialisée en viande, volaille, gibier, poisson, condiments et salicorne qui propose des recettes traditionnelles et originales.

Installée en baie de somme, cette entreprise familiale créée en 1990 est réputée pour ses spécialités de la Picardie Maritime. Ses plats savoureux et gourmands seront séduire les amateurs de plats en sauce de nos terroirs.

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