Samoussas bretons aux algues de Bretagne

Cuisinez les algues pour l’apéritif ! 

Voici une recette facile et originale qui allie bienfaits nutritifs et convivialité.

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 4 grandes crêpes de sarrasin 

• 400 gr de pommes de terre à chair fondante, type Binjte.

• 1 bocal de tartare d’algues de Bretagne (Tartinable des archipels - Molène -  90 gr - Henaff & Co)

• 20 gr de beurre demi-sel fondu

• Sel, poivre

Préparation 15 minutes - Cuisson 20 + 10 minutes

1. Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une eau salée (10g de gros sel/ litre). Démarrer la cuisson à froid et compter 20 minutes à partir de l’ébullition. Une fois cuites et égouttées, les verser dans un saladier. 

2. Écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette et ajouter le tartinable d’algues. Assaisonner la farce obtenue à votre convenance.

3. Couper les crêpes de sarrasin en 2. Couper à nouveau chaque moitié en 2. Vous obtenez ainsi 4 bandes par crêpe (2 longues et 2 plus courtes)

4. A l’extrémité de chaque bande, déposer une cuillère à café bombée de farce. Puis, procéder au pliage comme un samoussa.

5. Préchauffer le four à 250 degrés (thermostat 8). Disposer les samoussas bretons sur la plaque du four et les badigeonner de beurre fondu. Enfourner pour 10 minutes de cuisson jusqu’à l’obtenir des samoussas bien dorés.

6. Déguster ces samoussas bretons aux algues tièdes au moment de l’apéritif, ou les servir sur assiette garnis d’une salade verte.

Pour multiplier les plaisirs, déclinez cette recette avec d’autres saveurs iodées ! 

Voici une autre idée de saveurs pour régaler vos papilles : les rillettes d’ormeaux - dulse, gingembre, combava.

Bon appétit !