Terrine de Canard d'Armorique à l'Eau de Vie de Cidre

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55 Produits

6,20 €

Cette terrine typique au canard d'Armorique est parfumée à l'eau de vie de cidre et relevée de quelques épices. Fabriquée à base de canard de Barbarie né, élevé et préparé en Bretagne historique, cette terrine de canard est à tartiner à l’heure de l’apéritif sur un pain légèrement griller ou à déguster à deux accompagnée de pommes de terre. Lire la suite

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La terrine de tradition

L'origine du pâté remonte aux Romains, mais c'est le Moyen-âge qui est l'âge d'or des terrines. On cuisait la farce dans un moule en terre, puis on la décorait pour en faire un présent très prisé. Grâce à l'appertisation inventée au XIXème siècle, aujourd'hui les terrines sont conservées plusieurs années à température ambiante, c'est le cas des produits Le Bois Jumel conditionnés en verrines.

Mode de préparation 

Cette terrine est obtenue par broyage, mélange et cuisson de viandes de canard, d'abats de gras et de maigre de porc fermier Label Rouge « Les Fermiers d’Argoat », que nous avons sélectionné pour sa chair persillée, idéale pour obtenir un produit tartinable. Le Bois Jumel vous propose des recettes à base de canard, de gibier (cerf, sanglier), d'agneau et de lapin. L'alcool s'évapore entièrement à la cuisson.

Conserverie Bois Jumel

Fondé en 1981, Le Bois Jumel possède une conserverie artisanale depuis 2003. Basé dans le Morbihan en Bretagne, leur atelier travaille uniquement les produits du terroir dans le respect de recettes traditionnelles. Bois Jumel est un révélateur de saveurs exceptionnelles dans une démarche respectueuse de l’environnement.

Ingrédients :
viande de canard (30%), gorge de porc (27,5%), foie de porc (18%), viande de porc (8%),  couenne et gras de porc (6%), amidon de blé, oignons, eau de vie de cidre (2,5%), sel, poivre , ail, persil, épices.

L'alcool s'évapore entièrement à la cuisson.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1003kJ (241kcal) - matières grasses : 18g, dont acides gras saturés : 7,2g - Glucides : 3,0g, dont sucres : 0,6g - Protéines : 16g - sel : 1,8g

Origine des viandes : France.

Conserver à température ambiante. DDM 3 ans.
Mettre au frais 2 heures avant dégustation. A tenir au réfrigérateur après ouverture et à consommer sous 5 jours.

Le Bois Jumel

Le Bois Jumel a été fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement.

Pour cette belle initiative et leurs délicieux produits, le Comptoir Maritime du Chasse-Marée collabore avec le Bois Jumel depuis 2017. Leurs confitures à base de fruits et de miels nous ont transporté et nous vous les conseillons vivement.

Pour l’apéritif, vous pouvez opter pour leurs délicieuses terrines ! Tous les produits sont fabriqués en France, dans le Morbihan.

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